26. Csabai Kolbászfesztivál

A Csabai Kolbászfesztivál Magyarország és Kelet-Közép-Európa egyik legnépszerűbb, a csabai kolbászra alapozott, 1997-től minden év októberében megrendezett gasztrokulturális rendezvénye. A fesztivál célja a kolbászkészítés hagyományainak megőrzése és népszerűsítése. A rendezvény jelmondata: A csabai Csabán az igazi!

A rendezvény ideje alatt „gasztronómiai utazásra" invitáljuk. Az alábbi kötetek segítégével megismerkedhet a Csabai kolbász és a kolbászkészítés történetével:

  • A csabai : táj, ember, munka, szokás, kolbász, fesztivál. Szerk.: Ambrus Zoltán. Békéscsaba : Csabai Rendezvényszervező, 2016
  • A hagyományos disznóvágás és a Csabai Kolbászfesztivál. Békéscsaba : Typografika, 2004
  • A magyar élelmiszeripar története. Szerk.: Siki Jenő, Tóth Zsiga István. 3. bőv. kiad. Budapest : Mezőgazda Kiadó, 1998
  • Ambrus Zoltán: A csabai kolbászról. In: Honismeret, 37. évf. 3. szám (2009). 55–58. p.
  • Békéscsaba néprajza. Szerk.: Grin Igor, Krupa András. Békéscsaba : Polgármesteri Hiv., 1993
  • Binder, Egon: Füstölés : hús, kolbászféleségek, hal. Budapest : Gazda Kiadó, 2001
  • Boda László et al.: Nagy kolbászkönyv. Szombathely : B.K.L. Kiadó, 2015
  • Dedinszky Gyula: A csabai kolbász. Békéscsaba, Csabai Rendezvényiroda, 2005
  • Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei Lvt., 1993
  • Disznótoros gasztronómia Békés megyében. Szerk.: Ambrus Zoltán, Prohászka Béla, Szabó György. Békéscsaba : Azlikon, cop. 2009
  • Ferencz Rezső: Csabai gondolatképeskönyv : Ferencz Rezső írásai. Békéscsaba : Ferencz R., 2014
  • Ferencz Rezső: Így élünk mi vidéken : békéscsabai igaz történetek. Békéscsaba : Ferencz R., 2011
  • Gahm, Bernhard: Házi vágás : bontás, töltelékáru készítése. 3. kiad. Budapest : Hogyf Editio, 1999
  • Gahm, Bernhard: Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése. Budapest : Mezőgazda Kiadó, 2011
  • Gergely Anikó: Magyar kóstoló : gasztronómiai utazás. Budapest : Vince ; Köln : Könemann, 2000
  • Híres magyar termékek albuma = Album of famous Hungarian products. Szerk.: Gerse László, Vida Emil. Budapest : Szaktudás K. Ház, 2003
  • Krupa András: Ki békési néprajz. Békéscsaba : Békés Megyei Kvt., 2001
  • Nyemcsok László: Csabai szeletek : képek, tények a kolbászfesztivál történetéből. Békéscsaba : Őri : Csabai Rendezvényszervezés Kulturális Szolgáltató, 2006
  • Petényi Györgyi: Mi lesz veled Csabai? : a békéscsabai házikolbász a piac kapujában. Budapest : Petényi Gy., 2001

Tesztelje tudását! Mennyit tud az idén 26 Csabai Kolbászfesztiválról: